Le Cabesson - repas traditionnel, restaurant, traiteur, repas

Menu à 10.90 €
« Seulement le midi
du lundi au vendredi »

Entrée du jour
ou
Marinade d’avocat au pamplemousse et crevettes
ou
Terrine de campagne
ou
Salade de foies de volaille au vinaigre de cidre

Plat du jour
ou
Hampe grillée, sauce au poivre
ou
Poisson du jour (selon arrivage)
ou
Suprême de poulet jaune rôti à l’estragon

Pot de crème maison
ou
Dessert du jour
ou
Assiette de fromages
ou
Coupe de glaces ou sorbets
2 boules
(Vanille, chocolat, café, rhum raisin, fraise, framboise, citron, cassis, passion …)

Menu à 18 €
Menu à 20 € avec le fromage

Salade d’endive aux queues d’écrevisses vinaigrette aux agrumes
ou
Croquant de saumon fumé au chèvre salade de cerfeuil citronnée
ou
Raviole de joues de porc aux pleurotes émulsion de champignons à l’huile de noix

Filet de dorade royale poêlée et ses palourdes à l’ail frit
ou
Joue de loup de mer vapeur velouté de poireaux aux noisettes grillées
ou
Faux filet grillé, sauce au poivre
ou
Médaillons de sanglier poêlés jus aux marrons et croquant de pomme de terre

Crème brûlée
(nature ou aux pépites de chocolat)
ou
Nougat glacé au miel, coulis de framboise
ou
Croustillant praliné et chocolat
ou
Poire pochée au Muscadet épicé, biscuit Rothschild
ou
Coupe de glaces ou sorbets 2 boules

Menu à 27 € (entrée, plat, fromage, dessert)
Menu à 34 € (entrée, poisson, viande, fromage, dessert)

9 huîtres de Quiberon
ou
Noix St Jacques poêlées aux artichauts fondants
ou
Foie gras mi-cuit du Cabesson

Filet de sandre poché et son Beurre Blanc des bords de Loire
ou
Pavé de turbot poêlé, et son beurre aux girolles

Cœur de rumsteack grillé au sel fumé
Jus brun aux morilles
ou
Pavé de biche grillé, réduction de Porto aux marrons

Assiette de fromages
ou
Curé Nantais rôti sur sa poire conférence

Dessert au choix

La Cave du Cabesson

nos vins blancs :

Muscadet sur lie :

"Excellence de la Cornulière" 2005 : 15.00€
"Domaine de la Cornulière" : 12.50€ ou 2.00€ le verre
"Domaine de la Pinardière" : 13.50€ ou 7.50€ la 1/2 btle

Cheverny "Domaine de Lery" : 17.00€ ou 9.50€ la 1/2 btle

Savennières "Château de Varennes" 2004 : 24.00€

Quiney "Le Rimonet" 2007 : 20.00€

Crozes Hermitage "La Rollande" 2006 : 22.00 €

nos vins rosés :

Cabernet rosé de Saumur "Château Gratien" : 15.00€ ou 2.80€ le verre

Bandol "Domaine de Cagueloup" : 21.00€

Chinon "Domaine du Raiffault" 2007 : 15.50€ ou 8.50€ la 1/2 btle

nos vins rouges :

Cheverny "Domaine de Lery" 2006 : 16.50€ ou 9.00€ la 1/2 btle

Saint-Nicolas de Bourgueil "Les Roulières" 2007 : 17.00€ ou 9.00€ la 1/2 btle

Saumur Champigny "Château Gratien" 2004 : 18.00€ ou 9.50€ la 1/2 btle

Vacgueyras 2004 : 25.00€

Côtes-du-Rhône "Domaine des Grivelières" 2006 : 17.00€ ou 9.00€ la 1/2 btle

Bourgogne "Saint Romain" 2004 : 29.00€

Cahors "Château Armandière" 2003 : 18.00€

Montagne St Emilion 2005 : 23.00€

Haut Médoc "Château Lieujean" 2004 : 22.00€

Graves "Château Brondelle" 2005 : 21.00€

Bandol "Domaine de Cagueloup" 2004 : 22.00€

Minervois "Domaine de la Borie Blanche" 2007 : 16.00€ ou 3.00€ le verre

Pichet (Vin de Pays rouge ou blanc) : 3.50€ le quart

pour accompagner votre dessert :

Coteau du Layon "La Roulerie" : 19.00€ ou 3.00€ le verre

Montlouis "Les Quarts de Nouy" 2003 : 22.00€

Saumur Brut cuvée Flamme : 30.00€

Champagne Dumont et Fils : 39.50€