Menu à 10.90 €
« Seulement le midi
du lundi au vendredi »
Entrée du jour
ou
Marinade d’avocat au pamplemousse et crevettes
ou
Terrine de campagne
ou
Salade de foies de volaille au vinaigre de cidre

Plat du jour
ou
Hampe grillée, sauce au poivre
ou
Poisson du jour (selon arrivage)
ou
Suprême de poulet jaune rôti à l’estragon

Pot de crème maison
ou
Dessert du jour
ou
Assiette de fromages
ou
Coupe de glaces ou sorbets
2 boules
(Vanille, chocolat, café, rhum raisin, fraise, framboise, citron, cassis, passion …)
Menu à 18 €
Menu à 20 € avec le fromage
Salade d’endive aux queues d’écrevisses vinaigrette aux agrumes
ou
Croquant de saumon fumé au chèvre salade de cerfeuil citronnée
ou
Raviole de joues de porc aux pleurotes émulsion de champignons à l’huile de noix

Filet de dorade royale poêlée et ses palourdes à l’ail frit
ou
Joue de loup de mer vapeur velouté de poireaux aux noisettes grillées
ou
Faux filet grillé, sauce au poivre
ou
Médaillons de sanglier poêlés jus aux marrons et croquant de pomme de terre

Crème brûlée
(nature ou aux pépites de chocolat)
ou
Nougat glacé au miel, coulis de framboise
ou
Croustillant praliné et chocolat
ou
Poire pochée au Muscadet épicé, biscuit Rothschild
ou
Coupe de glaces ou sorbets 2 boules
Menu à 27 € (entrée, plat, fromage, dessert)
Menu à 34 € (entrée, poisson, viande, fromage, dessert)
9 huîtres de Quiberon
ou
Noix St Jacques poêlées aux artichauts fondants
ou
Foie gras mi-cuit du Cabesson

Filet de sandre poché et son Beurre Blanc des bords de Loire
ou
Pavé de turbot poêlé, et son beurre aux girolles

Cœur de rumsteack grillé au sel fumé
Jus brun aux morilles
ou
Pavé de biche grillé, réduction de Porto aux marrons

Assiette de fromages
ou
Curé Nantais rôti sur sa poire conférence

Dessert au choix
La Cave du Cabesson
nos vins blancs :
Muscadet sur lie :
- "Excellence de la Cornulière" 2005 : 15.00€
- "Domaine de la Cornulière" : 12.50€ ou 2.00€ le verre
- "Domaine de la Pinardière" : 13.50€ ou 7.50€ la 1/2 btle
Cheverny "Domaine de Lery" : 17.00€ ou 9.50€ la 1/2 btle
Savennières "Château de Varennes" 2004 : 24.00€
Quiney "Le Rimonet" 2007 : 20.00€
Crozes Hermitage "La Rollande" 2006 : 22.00 €
nos vins rosés :
Cabernet rosé de Saumur "Château Gratien" : 15.00€ ou 2.80€ le verre
Bandol "Domaine de Cagueloup" : 21.00€
Chinon "Domaine du Raiffault" 2007 : 15.50€ ou 8.50€ la 1/2 btle
nos vins rouges :
Cheverny "Domaine de Lery" 2006 : 16.50€ ou 9.00€ la 1/2 btle
Saint-Nicolas de Bourgueil "Les Roulières" 2007 : 17.00€ ou 9.00€ la 1/2 btle
Saumur Champigny "Château Gratien" 2004 : 18.00€ ou 9.50€ la 1/2 btle
Vacgueyras 2004 : 25.00€
Côtes-du-Rhône "Domaine des Grivelières" 2006 : 17.00€ ou 9.00€ la 1/2 btle
Bourgogne "Saint Romain" 2004 : 29.00€
Cahors "Château Armandière" 2003 : 18.00€
Montagne St Emilion 2005 : 23.00€
Haut Médoc "Château Lieujean" 2004 : 22.00€
Graves "Château Brondelle" 2005 : 21.00€
Bandol "Domaine de Cagueloup" 2004 : 22.00€
Minervois "Domaine de la Borie Blanche" 2007 : 16.00€ ou 3.00€ le verre
Pichet (Vin de Pays rouge ou blanc) : 3.50€ le quart
pour accompagner votre dessert :
Coteau du Layon "La Roulerie" : 19.00€ ou 3.00€ le verre
Montlouis "Les Quarts de Nouy" 2003 : 22.00€
Saumur Brut cuvée Flamme : 30.00€
Champagne Dumont et Fils : 39.50€
Formule enfants : 8.50€ 9.00€.
Nos entrées :
Salade d’endive aux queues d’écrevisses vinaigrette aux agrumes (6,00 €)
Croquant de saumon fumé au chèvre (6,20 €)
Marinade d’avocat aux crevettes (5,50 €)
Foie gras mi-cuit du Cabesson (9,00 €)
Salade de foie de volaille au vinaigre de cidre (5,50 €)
Raviole de joue de porc confite aux pleurotes (6,90 €)
Noix de St Jacques poêlées aux artichauts fondants (8,90 €)
Entrée du jour - seulement en semaine (4,60 € 4,40 €)
12 huîtres de Quiberon (8,90 €)
Nos poissons :
(tarif sans garniture)
Filet de dorade royale poêlé et ses palourdes à l’ail frit (10,50 €)
Filet de sandre au Beurre Blanc (14,50 €)
Pavé de turbot poêlé, et son beurre aux girolles (15,50 €)
Joue de loup de mer vapeur, velouté de poireau aux noisettes grillées (10,50 €)
Poisson du jour - seulement en semaine (7,00 € 6,80 €)
Sur commande : Cuisses de grenouilles, anguilles, fruits de mer
Nos viandes
(avec garnitures à convenir)
Cœur de rumsteack grillé au sel fumé jus brun aux morilles (15,10 €)
Faux filet grillé (250g), sauce au poivre (10,00 €)
Médaillons de sanglier poêlés jus au marron et croquant de pomme de terre
(11.50 €)
Pavé de biche grillé, réduction au Porto (15,10 €)
Suprême de poulet jaune rôti à l’estragon (8,50 €)
Plat du jour - seulement en semaine (7,00 € 6,80 €)
Nos viandes de bœuf sont d’origine européenne
Nos fromages
Assiette de fromages (3,00 €)
Curé Nantais rôti sur sa poire Conférence (4,00 €)
Nos desserts maison
Crème brûlée nature ou aux pépites de chocolat (4,90 €)
Croustillant praliné et chocolat (6,10 €)
Dessert du jour - seulement en semaine (4,10 €)
Nougat glacé au miel et son coulis de framboise (6,10 €)
Poire pochée au Muscadet épicé, biscuit Rothschild (6,10 €)
Coupe de glace ou sorbet (4,10 €)
Pot de crème maison (4,10 €)
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