Le Cabesson, restaurant traditionnel, vous propose sa carte.

Formule enfants 

Marinade de saumon à l’huile de basilic 

Roses de jambon sec et céleri rémoulade coulis de tomates au parmesan 

Salade de choux fleur grillés et crevettes roses 

Brochette de gambas sauvages à la citronnelle et ses asperges vertes au balsamique 

Poêlée de filets de « Caille » dans son nid de jeunes pousses 

Croustillant de chèvre chaud à l’huile de noix 

Entrée de « Nous » (uniquement la semaine) 

Joue de loup de mer, émulsion à l’oseille 

Filet de sandre au Beurre Blanc « LouLou » 

Médaillons de lotte rôtis et sa sauce « Marine » aux fèves 

Poisson de la criée (uniquement la semaine) 

Filet de bar poêlé et son jus de tomates confites au thym 

Sur commande : Cuisses de grenouilles, fruits de mer, homard 

Cœur de rumsteck, gratiné au parmesan 

Faux-filet grillé (250g), sauce béarnaise 

Mignon de porc rôti réduction d’échalotes 

Grenadin de veau grillé sauce « 7 juillet » 

Suprême de poulet jaune et sa crème aux champignons « Patou » 

Plat du jour 

(seulement en semaine)

Nos viandes de bœuf sont d’origine européenne. 

Assiette de fromages  

Curé Nantais fondu dans sa poire 

Nos Gourmandises d’Amour 

Crème brûlée à la vanille  

Brochette de Fraises fraîches et verrine de Calédonie 

Dessert d’Aujourd’hui 

Nougat glacé au miel et son coulis de framboise 

Fondant au chocolat en Noir et Blanc 

Coupe de glace ou sorbet 

Pot de crème maison  

Mise en bouche au Foie gras, Côte de Gascogne 

Millefeuille de crevettes sauvages, et son céleri croquant 

Magret de canard poêlé au sel fumé, jus brun aux épices douces 

Les gourmandises du Cabesson